Hiện nay, kinh doanh quán cafe là hình thức đầu tư được nhiều người chọn lựa để thu về lợi nhuận. Tuy nhiên, để quá trình kinh doanh đạt hiệu quả cao thì quán cafe cần có một người có kỹ năng và sự am hiểu về lĩnh vực này. Vậy quy trình làm việc của quản lý quán cafe gồm những công việc gì? Làm sao để quản lý quán cafe hiệu quả? Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé.
MỤC LỤC
1. Quản lý quán cafe cần làm những gì?
Quản lý quán cà phê đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo rằng mọi khía cạnh của quán, từ kiểm kê nguyên liệu đến quản lý tài chính và nhân sự, đều được điều hành một cách hiệu quả. Với vai trò là người quản lý xuất sắc, họ đảm bảo rằng mọi hoạt động kinh doanh diễn ra theo đúng hướng và phát triển mạnh mẽ hơn.
![Nhiệm vụ trực tiếp của quản lý quán cà phê](https://ksetup.net/wp-content/uploads/2023/12/quan-ly-quan-cafe-1.jpg)
Nhiệm vụ trực tiếp của quản lý quán cà phê là giám sát tất cả các hoạt động tại cửa hàng, xây dựng cơ chế làm việc và đặt ra các tiêu chuẩn nghiệp vụ phù hợp với từng vị trí nhân viên. Họ không chỉ là người quản lý mà còn là người đưa ra ý kiến cải tiến, thúc đẩy doanh số bán hàng và thực hiện các hướng dẫn từ cấp trên. Người quản lý quán cà phê cần thực hiện một số nhiệm vụ cụ thể như sau:
1.1. Điều hành việc kinh doanh
Nhiệm vụ hàng đầu của quản lý quán cà phê là duy trì và giám sát hoạt động kinh doanh của quán thông qua các bước sau:
- Hàng ngày, tổ chức buổi họp mở đầu ca để hướng dẫn và truyền đạt thông tin về nhiệm vụ và công việc cho nhân viên trong ngày.
- Phân công nhiệm vụ và xác định vị trí làm việc cho từng nhân viên cụ thể để đảm bảo sự hiệu quả trong hoạt động hàng ngày.
- Khi quán có số lượng khách đông và thiếu nhân sự, quản lý sẽ trực tiếp hỗ trợ hoặc triển khai nhân viên để hỗ trợ công việc.
- Tiếp nhận và xử lý mọi sự cố phát sinh liên quan đến quán, khách hàng và nhân viên để duy trì sự suôn sẻ trong hoạt động kinh doanh.
- Lập kế hoạch và định rõ hướng đi cho hoạt động kinh doanh trong các chu kỳ thời gian như tuần, tháng, quý và năm.
- Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận khác để đảm bảo hoàn thành các yêu cầu và đạt được chỉ tiêu đề ra.
1.2. Quản lý đội ngũ nhân viên
Sự hấp dẫn của quán cafe của bạn đối với khách hàng sẽ tăng lên nếu bạn có đội ngũ nhân viên vô cùng tận tâm và trách nhiệm với công việc của mình. Chất lượng phục vụ của nhân viên đóng một vai trò quan trọng trong việc định hình điều hành kinh doanh của quán. Do đó, người quản lý cần triển khai những phương pháp quản lý nhân sự thích hợp và hiệu quả. Cụ thể, những công việc mà người quản lý cần thực hiện để quản lý nhân viên bao gồm:
- Tổ chức các buổi hướng dẫn và đào tạo về nghiệp vụ và kỹ năng làm việc cho nhân viên.
- Thực hiện đánh giá định kỳ về kết quả làm việc và năng lực của nhân viên, từ đó xây dựng hình thức khen ngợi hoặc kỷ luật một cách có logic.
- Xây dựng kế hoạch chi tiết cho việc tổ chức các buổi đào tạo nghiệp vụ định kỳ cho nhân viên.
- Tham gia quá trình tuyển dụng và đào tạo nhân viên mới cho quán.
- Tiến hành đánh giá kết quả đào tạo và thời gian thử việc của nhân viên.
Ngoài ra, người quản lý cần đảm bảo rằng họ tỏ ra công bằng và phân định rõ ràng trách nhiệm của từng vị trí nhân viên. Khuyến khích tinh thần phục vụ tận tâm và thân thiện với khách hàng là quan trọng, cũng như tổ chức các hoạt động tương tác thường xuyên để tăng cường đoàn kết và tính năng động của đội ngũ nhân viên.
1.3. Quản lý tài chính
Vấn đề doanh thu trong lĩnh vực kinh doanh luôn là thách thức mà các chủ quán phải đối mặt. Đối với các quán quy mô nhỏ, việc quản lý doanh thu thường được thực hiện trực tiếp bởi chính chủ quán, người này phải tự kiểm soát các khoản thu chi tại quán và chú ý đến sổ sách. Trong khi đó, đối với các quán có quy mô lớn, việc quản lý chi tiêu thường diễn ra mà không có sự hiện diện thường xuyên của chủ quán. Thông tin về các giao dịch thường chỉ được biết qua ghi chép của nhân viên phục vụ, điều này có thể tạo ra khó khăn trong việc đánh giá doanh thu và số lượng khách hàng.
Ngày nay, việc sử dụng phần mềm quản lý không còn là điều xa lạ, tuy nhiên mỗi nhân viên cần chịu trách nhiệm đối với vị trí và nhiệm vụ của mình trong quá trình sử dụng phần mềm này. Hơn nữa, người quản lý cần thường xuyên và đột xuất theo dõi để nắm bắt được tình hình tài chính của quán trong suốt ca làm việc. Việc theo dõi trực tiếp số tiền tip thu được, ký và giám sát việc hủy hóa đơn bán hàng trong ngày là quan trọng để đảm bảo sự minh bạch và chính xác trong quản lý doanh thu.
1.4. Quản lý đặt bàn
Đối với các quán cafe tích hợp trong một phần của nhà hàng khách sạn có quy mô lớn, việc quản lý chính xác thông tin về đặt bàn, số lượng khách, thời gian phục vụ và thực đơn là rất quan trọng. Người quản lý không chỉ phải có hiểu biết sâu rộng về những thông tin này mà còn phải là người trực tiếp thực hiện các hợp đồng và đề xuất cho cấp trên để tổ chức các sự kiện quan trọng. Họ cũng cần phối hợp chặt chẽ với đội ngũ bar và bếp để đảm bảo lên thực đơn phù hợp cho quán cũng như thực đơn trong những dịp tổ chức tiệc.
![Quản lý quán cafe](https://ksetup.net/wp-content/uploads/2023/12/quan-ly-quan-cafe-5.jpg)
1.5. Quản lý nguyên liệu của quán cafe
Việc quản lý nguyên liệu là một trong những thách thức khó khăn nhất khi điều hành quán cafe. Người quản lý phải liên tục theo dõi tình trạng nguyên liệu của quán vì sự thiếu hụt có thể ảnh hưởng đến quá trình chế biến thực phẩm và pha chế đồ uống, dẫn đến khả năng không đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng. Do đó, người quản lý cần thực hiện kiểm tra trực tiếp, đảm bảo theo dõi số lượng và chất lượng của công cụ và dụng cụ trong quán.
Người quản lý sẽ phải đảm nhận trách nhiệm ký duyệt việc mua sắm thực phẩm, nguyên liệu, công cụ và trang thiết bị cho quán. Họ cũng phải tổ chức công việc sửa chữa, bảo trì và bảo dưỡng các máy móc và thiết bị trong quán hoặc đưa ra đề xuất mua mới để đảm bảo chất lượng dịch vụ kinh doanh đạt được mức cao nhất.
1.6. Marketing và quảng cáo
Dựa vào kỹ năng và khả năng của mình, người quản lý cũng có thể đảm nhiệm trách nhiệm cho các chiến dịch quảng cáo và tiếp thị. Họ là người giám sát ngân sách, triển khai kế hoạch và quản lý các kênh truyền thông xã hội của quán như facebook, instagram. Đồng thời, họ cũng có khả năng đưa ra các ý tưởng và chương trình quảng cáo sáng tạo đặc biệt phù hợp với quán của mình.
2. Sơ đồ quản lý quán cafe
Mỗi bộ phận trong quán cà phê đều đảm nhận nhiệm vụ và công việc riêng biệt, tuy nhiên chúng có mối liên kết chặt chẽ với nhau để tạo ra một hệ thống vận hành quán cafe thống nhất với nhau. Trong sơ đồ quản lý quán cafe, chủ quán sẽ là người giữ vị trí cao nhất, có quyền quyết định mọi hoạt động kinh doanh của quán cũng như mức thù lao cho nhân viên. Giúp việc cho chủ quán là các bộ phận cơ bản sau: Quản lý, nhân viên pha chế, thu ngân, nhân viên phục vụ, bảo vệ,…và các bộ phận khác tùy thuộc vào quy mô của quán. Dưới đây là nhiệm vụ chi tiết của từng bộ phận, giúp bạn có cái nhìn rõ ràng hơn về cấu trúc quản lý trong quán cafe.
![Sơ đồ quản lý quán cafe](https://ksetup.net/wp-content/uploads/2023/12/quan-ly-quan-cafe-8.jpg)
2.1. Quản lý quán cafe
Vị trí chủ chốt trong cấu trúc quản lý của quán cafe là người quản lý, người này có ảnh hưởng quyết định lớn đối với thành công của kinh doanh. Sự thành công của quán cà phê phụ thuộc nhiều vào khả năng lãnh đạo của người quản lý, yêu cầu họ phải đam mê và có hiểu biết sâu rộng về hoạt động kinh doanh của quán.
Nhiệm vụ chính của người quản lý là nghiên cứu và áp dụng chiến lược cho đồ uống và thực phẩm, cùng việc tổ chức và quản lý nhân sự một cách hiệu quả để đạt được mục tiêu doanh thu. Người quản lý cần phải nắm rõ kiến thức và chuyên môn nghiệp vụ của từng bộ phận, từ đó đưa ra giải pháp và tổ chức công việc phù hợp. Việc xây dựng mối quan hệ mạnh mẽ với các nhà cung cấp nguyên vật liệu cũng là một phần quan trọng, đảm bảo các đàm phán diễn ra thuận lợi.
2.2. Thu ngân quán cafe
Vị trí thu ngân trong cấu trúc quản lý quán cafe đòi hỏi nhân viên có khả năng giao tiếp xuất sắc, luôn duy trì tâm trạng niềm nở và vui vẻ khi tiếp đón khách hàng. Ngoài việc thực hiện nhiệm vụ chính là thu tiền, vị trí này còn đảm nhận nhiều trách nhiệm khác như sắp xếp hàng hóa, đảm bảo cửa hàng sạch sẽ và hỗ trợ các công việc phục vụ khách hàng.
![Vị trí thu ngân trong cấu trúc quản lý quán cafe](https://ksetup.net/wp-content/uploads/2023/12/quan-ly-quan-cafe-4.jpg)
Hiện nay, việc sử dụng các phần mềm quản lý bán hàng là phổ biến để tối ưu hóa hoạt động của quán cafe, vì vậy nhân viên thu ngân cần phải có kỹ năng sử dụng các ứng dụng này. Đồng thời, họ cần thực hiện các thao tác nhập số, in hóa đơn một cách thuần thục, chính xác và nhanh chóng. Đặc biệt, việc nắm rõ chính sách giá và các chương trình khuyến mãi là quan trọng để thông báo đến khách hàng.
2.3. Nhân viên phục vụ
Vị trí phục vụ đóng vai trò quan trọng trong sơ đồ quản lý nhà hàng, đó là người kết nối với hầu hết các bộ phận khác. Nhiệm vụ chính của họ là ghi lại đơn đặt hàng cho đồ uống và thức ăn khi khách hàng đến quán, sau đó sắp xếp chỗ cho khách và mang đồ ăn, thức uống đến bàn của họ. Nhân viên phục vụ phải nắm vững thông tin về thực đơn để có thể tư vấn và đề xuất cho khách hàng.
Vì đây là vị trí tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, nhân viên cần duy trì thái độ niềm nở, tạo ấn tượng tích cực để tăng khả năng khách hàng quay lại quán trong các lần sau. Kỹ năng giao tiếp cơ bản như xử lý tình huống khẩn cấp và thái độ vui vẻ, thân thiện cũng là yếu tố quan trọng.
Do đó, việc xây dựng bảng nội quy quán cafe là cần thiết để quản lý hiệu quả đội ngũ nhân viên. Ngoài ra, nhiều quán cafe hiện nay đã chuyển sang sử dụng các phần mềm quản lý giúp nhân viên thuận tiện trong việc đặt order qua các thiết bị như ipad hay điện thoại, đồng thời giảm thiểu sai sót thông tin và tăng tính chuyên nghiệp.
2.4. Nhân viên pha chế
Công việc của nhân viên pha chế trong quán cafe liên quan chặt chẽ đến nhân viên phục vụ và order, vì đây là nơi chuyển đổi các đơn đặt hàng thành đồ uống phục vụ cho khách hàng. Khu vực này luôn phải duy trì an toàn thực phẩm và nhân viên pha chế có trách nhiệm góp ý, điều chỉnh menu quán cafe để thu hút sự quan tâm của khách hàng. Họ là người chuyên nghiệp về các loại đồ uống và cách pha chế, tạo ra những thức uống để làm hài lòng thực khách.
Nhân viên pha chế cần đáp ứng yêu cầu về khả năng tư vấn và xử lý các tình huống đặt hàng khác nhau của khách hàng, như làm trà chanh không chua hay smoothies không đá. Họ cũng phải nắm vững thông tin sản phẩm bao gồm hương vị và độ ngọt, để có thể tư vấn và sử dụng thông tin này một cách hiệu quả.
2.5. Nhân viên bảo vệ
Nhân viên bảo vệ quán cafe đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ an ninh và an toàn của quán cũng như khách hàng và nhân viên khác. Nhân viên bảo vệ là người đầu tiên mà khách hàng tiếp xúc trước khi vào quán cafe. Do đó, cần phải niềm nở, nhanh nhẹn, chuyên nghiệp trong việc hướng dẫn – hỗ trợ khách hàng để xe, bảo đảm trông giữ xe cẩn thận để không xảy ra mất mát. Vì vậy nhân viên bảo vệ quán cafe cần có đầy đủ về kỹ năng an ninh và giao tiếp, cũng như có khả năng đối mặt với các tình huống khẩn cấp một cách chuyên nghiệp.
3. Cách quản lý quán cafe từ xa hiệu quả nhất
3.1. Phân công nhiệm vụ cho nhân viên một cách rõ ràng
Để áp dụng cách quản lý quán cafe từ xa hiệu quả, trước tiên bạn cần phân công và phân quyền công việc cho từng cá nhân. Việc lập bản mô tả công việc cho mỗi vị trí là quan trọng, giúp nhân viên hiểu rõ về nhiệm vụ, trách nhiệm và quyền hạn của mình để có thể thực hiện công việc một cách hiệu quả. Đồng thời, việc phân quyền quản lý cho các trưởng bộ phận cũng là cần thiết để họ có thể giám sát và quản lý nhân viên trong bộ phận của mình.
3.2. Lắp đặt camera để quản lý quán cafe
Đây là một cách tiếp cận để giám sát và quản lý nhân viên làm việc từ xa. Tuy nhiên, phương pháp này thường gặp những hạn chế, trong đó có việc nhân viên có thể cảm thấy không thoải mái khi bị kiểm soát từ xa trong quá trình làm việc. Đôi khi, điều này có thể dẫn đến tình trạng nhân viên thể hiện sự chống đối hoặc tìm cách lách luật khi không có sự giám sát trực tiếp từ chủ quán. Tuy nhiên, hầu như mọi quán cafe đều lắp đặt hệ thống camera để theo dõi tình hình hoạt động của quán.
![Lắp đặt hệ thống camera quán cafe](https://ksetup.net/wp-content/uploads/2023/12/quan-ly-quan-cafe-3.jpg)
3.3. Sử dụng phần mềm
Đây là phương pháp hiệu quả nhất hiện nay để quản lý quán cafe từ xa. Sử dụng một phần mềm quản lý giúp chủ quán kiểm soát mọi hoạt động kinh doanh mà không cần phải đến trực tiếp cửa hàng. Với sự tiện lợi của việc chỉ cần một ứng dụng nhỏ, chủ quán có thể quản lý mọi công việc mà không cần phải thực hiện chúng bằng cách thủ công. Phần mềm sẽ giúp bạn quản lý từ xa các công việc như:
- Quản lý nhân sự từ xa: Phân công quyền và trách nhiệm cho từng nhân viên, giám sát hoạt động bán hàng từ xa bằng cách kiểm soát chi tiết từng đơn hàng, theo dõi doanh thu từng ca làm việc của nhân viên,…
- Quản lý doanh thu cửa hàng: Ghi chép chi tiết về mỗi đơn hàng, lưu trữ thông tin khách hàng, theo dõi doanh thu chi tiết từng giao dịch, và diễn biến doanh thu theo thời gian dưới dạng biểu đồ trực quan, giúp chủ cửa hàng đánh giá mức độ thành công của kinh doanh.
- Quản lý nguyên liệu: Hỗ trợ trong việc quản lý lượng nguyên liệu cần sử dụng cho đồ uống, theo dõi tình trạng xuất nhập kho và thông báo khi nguyên liệu sắp hết để chuẩn bị kế hoạch nhập kho một cách thuận tiện.
4. Bí quyết quản lý quán cafe hiệu quả
4.1. Quản lý thu-chi của quán
Để chủ quán có thể đánh giá được hiệu quả của việc kinh doanh thì khâu quản lý thu – chi giữ vai trò vô cùng quan trọng. Quản lý doanh thu trong quán cà phê hàng ngày thường đối mặt với nhiều thách thức và vấn đề. Những tình huống khó khăn có thể bao gồm nhân viên thu ngân không trung thực hoặc gian lận, việc nhận tiền từ khách mà không trả lại tiền thừa cho khách, thanh toán thiếu món hoặc quên thu tiền khi quán đông khách,…là những thách thức đặc trưng và quán cafe thường xuyên gặp phải.
Để quản lý nguồn thu – chi của quán cafe một cách hiệu quả, hạn chế thất thoát doanh thu thì bạn cần kiểm soát quá trình này một cách cẩn thận và chi tiết. Cụ thể đối với mỗi khoản thu-chi và mỗi hóa đơn của khách bạn cần kiểm tra một cách chi tiết và ghi lại thông tin mỗi ngày để đối chiếu.
Bên cạnh đó, một cách quản lý tiền thu – chi hiệu quả chính là sử dụng các thiết bị hỗ trợ quá trình khách order và thanh toán như: Máy tính, máy in hóa đơn,… Đặc biệt, việc lắp đặt camera giám sát để theo dõi hoạt động của nhân viên trong quán cũng là một biện pháp quan trọng để dễ dàng ghi lại mọi hoạt động của quán, cũng như khiến cho nhân viên thu ngân làm việc có trách nhiệm và trung thực hơn..
4.2. Quản lý nguồn nguyên liệu
Nguồn nguyên liệu tại các quán cafe không đơn thuần chỉ là cafe mà còn có các loại trái cây, siro, đường, sữa,…Vì vậy, đối với mỗi loại nguyên liệu sẽ có cách quản lý và thời hạn sử dụng khác nhau.
Khi quản lý nguyên liệu tại quán cafe, chủ quán cần lưu ý những vấn đề sau:
- Trong lĩnh vực đồ uống, sự tươi mới và định lượng chính xác nguyên liệu là yếu tố quan trọng. Nếu có quá nhiều nguyên liệu, sẽ tạo ra tình trạng lãng phí, ngày hôm sau sử dụng tiếp sẽ không còn tươi ngon. Ngược lại, nếu thiếu hụt nguyên liệu sẽ ảnh hưởng đến khả năng phục vụ khách dẫn đến ấn tượng không tốt về chất lượng phục vụ của quán. Chính vì vậy, khi nhập nguyên liệu nên căn cứ vào việc món nào bán chạy, bán chậm mà điều chỉnh nguồn nhập nguyên liệu cho phù hợp.
- Vào những ngày cuối tuần thông thường các quán cafe sẽ đông khách hơn so với ngày thường. Chủ quán nên tính toán để đặt nguyên liệu nhiều hơn vào những ngày này để đáp ứng đủ nhu cầu của khách.
- Nguyên liệu là trái cây nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, sạch sẽ hoặc để trong tủ mát; thường xuyên kiểm tra để tránh tình trạng hoa quả bị hỏng, thối. Đối với nguyên liệu là cafe, chủ quán cần để ở nơi thoáng mát, bảo quản đúng cách để tránh làm mất đi mùi vị.
- Sau mỗi ca làm việc, nhân viên quán cafe phải kiểm tra lại số lượng nguyên liệu.
4.3. Quản lý nhân sự
Để quản lý quán cafe một cách hiệu quả, việc quản lý đội ngũ nhân sự của quán đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bởi vì, đội ngũ nhân viên không chỉ tiếp xúc trực tiếp với khách hàng mà còn đóng góp vào việc pha chế, tư vấn,…giúp mang lại sự ưng ý cho khách hàng.
Trong quán cafe, mỗi vị trí đều có một nhiệm vụ và vai trò khác nhau. Vì vậy, để các bộ phận hoạt động một cách trơn tru thì người quản lý quán cafe điều chỉnh và phân bổ nhân sự sao cho phù hợp nhất. Việc tổ chức công việc và phân chia nhân viên một cách hợp lý sẽ giúp quán hoạt động một cách hiệu quả và mang đến dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.
![tổ chức công việc và phân chia nhân viên một cách hợp lý](https://ksetup.net/wp-content/uploads/2023/12/quan-ly-quan-cafe-2.jpg)
Để đảm bảo chất lượng của đội ngũ nhân viên thì ngay từ khâu tuyển chọn phải được thực hiện một cách cẩn thận và có chọn lọc. Khi có nhân viên mới họ cần trải qua quá trình đào tạo để biết phục vụ khách hàng đúng cách. Tất cả các nhân viên, ở mọi vị trí, cần phải thể hiện sự linh hoạt và tích cực trong việc phục vụ khách hàng mang đến cho họ sự hài lòng không chỉ ở đồ uống mà cả dịch vụ.
Bí quyết để khuyến khích sự nhiệt huyết và tận tâm từ nhân viên chính là thực hiện các chương trình đánh giá hàng tháng để có hình thức khen thưởng hoặc xử phạt họ. Những nhân viên luôn làm việc đúng giờ và phục vụ xuất sắc cần được đánh giá và khen ngợi. Điều này là động lực để họ tiếp tục giữ lòng nhiệt thành và đam mê trong công việc của mình.
4.4. Quản lý việc vận hành quán cafe
Trong kinh doanh dịch vụ, sự chuyên nghiệp luôn là yếu tố thu hút khách hàng mạnh mẽ. Vì vậy, quá trình quản lý quán cafe cần được thực hiện một cách chuyên nghiệp bằng các cách thức sau:
- Thái độ phục vụ khách hàng niềm nở: Hướng tới mục tiêu coi khách hàng như trung tâm, thể hiện sự tôn trọng, lắng nghe và sự niềm nở trong việc phục vụ.
- Thanh toán nhanh và chính xác: Nắm rõ giá cả của từng loại đồ uống để thực hiện thanh toán một cách nhanh chóng và chính xác, đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.
- Bảo đảm quán sạch sẽ: Tập trung vào vệ sinh an toàn thực phẩm và hướng dẫn nhân viên duy trì môi trường sạch sẽ, tạo ra không gian thuận lợi và thoải mái cho khách hàng.
![Quy trình làm việc của quản lý quán cafe](https://ksetup.net/wp-content/uploads/2023/12/quan-ly-quan-cafe-1.png)
- Phục vụ khách hàng nhiệt tình cả khi sắp đến giờ đóng cửa: Nhân viên thường không muốn phục vụ những khách hàng đến gần giờ quán chuẩn bị đóng cửa, vì họ muốn kết thúc công việc và về sớm nghỉ ngơi. Nhân viên quản lý quán cafe cần nhắc nhở đội ngũ phục vụ về thái độ này. Mọi khách hàng, dù là vào bất kỳ thời điểm nào, đều nên được phục vụ với sự niềm nở và nhiệt tình, và điều này là quan trọng nhất.
- Cập nhật menu mới cho quán cafe: Nhân viên quản lý quán cafe cần nhanh chóng nắm bắt những xu hướng đồ uống mới và đưa chúng vào menu của quán. Điều này giúp đáp ứng sở thích của khách hàng và giữ cho menu luôn mới mẻ. Quản lý quán cà phê cần thường xuyên sáng tạo, đề xuất những đồ uống mới và ý tưởng hấp dẫn để giữ cho quán luôn thu hút và đa dạng.
- Hạn chế việc phản hồi khách hàng chậm: Nhân viên quản lý quán cafe cần thể hiện sự nhanh nhẹn và linh hoạt trong việc đối phó với mọi yêu cầu và ý kiến của khách hàng, đặc biệt là trong những thời điểm quán đông đúc. Tính cách này trở nên quan trọng hơn bao giờ hết khi phải đối mặt với nhiều khách hàng cùng một lúc. Nhân viên quản lý cần tích cực theo dõi tình trạng của khách hàng, hỏi xem họ đã đặt đồ uống chưa và liệu có cần hỗ trợ gì không. Đồng thời, nhân viên quản lý cần tạo sự thông điệp cho đồng đội để đảm bảo phục vụ khách hàng nhanh chóng và hiệu quả.
Quản lý quán cafe sao cho hiệu quả là một bài toán không hề dễ dàng đối với một nhà kinh doanh. Để quá trình này diễn ra một cách thuận lợi và ổn định, chủ quán cần điều hành các yếu tố như tài chính, nhân viên, nguyên liệu,…một cách nhịp nhàng. Chính vì vậy, nếu bạn đang muốn có thêm nhiều kinh nghiệm về quản lý quán cafe, hãy liên hệ với các đơn vị tư vấn chuyên nghiệp để được hỗ trợ một cách bài bản nhé.
Hãy đến với công ty K-SETUP để trải nghiệm dịch vụ setup siêu thị chuyên nghiệp hàng đầu Việt Nam. Bạn cần tư vấn hoặc có bất kỳ thắc mắc nào khác hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn miễn phí:
🟢 CÔNG TY TNHH THIẾT KẾ VÀ CUNG ỨNG K-SETUP
🏢 VP Hà Nội 01: Số Nhà F1 Ngõ 112 – Phường Kiến Hưng – Quận Hà Đông – Thành phố Hà Nội
🏢 VP Hà Nội 02: Số 489 Hoàng Quốc Việt – Phường Cổ Nhuế 1 – Quận Bắc Từ Liêm – Thành phố Hà Nội
🏢 VP HCM: Số 32 Đường số 4 – Khu Dân Cư Cityland – Phường 10 – Quận Gò Vấp – TP.HCM
☎️ HOTLINE:
— Hà Nội: 098.5566.123 – 082.583.1111
— TP.HCM: 085.399.2222
Website: Ksetup.net & Ksetup.vn & Giakeksetup.vn
Bản quyền thuộc về công ty K-setup